Visite du 5 juin 2010 Château Puynormond

Château Puynormond est situés sur la commune de Montagne, entre les prestigieux voisins; Saint Emilion et Pomerol. Le château Puynormond, domine son amphithéâtre de vignes depuis un tertre calcaire. Ses 13 ha du domaine sont répartis sur 16 parcelles. Celles-ci sont exposées à sud-est et sur un terroir argilo-calcaire avec crasse de fer et présence de minéraux.

L'encépagement représente 90% de Merlot avec 10% de Cabernet-FrancCabernet-Franc. L'assemblage de ces deux cépages,le Merlot donne du fruit, de la couleur et rend les vins charnus, le Cabernet-Franc apporte une note de complexité avec un nez floral, une bouche tannique mais finissant sur du velours.

Les barriques neuves sont renouvelées à 50% par année. La production du vignoble part à 50% pour l'exportation et le reste aux clients fidèles. Un nouveau pressoir vertical hydraulique équipera le chair du château pour la prochaine récolte. Cette nouveauté a prètée toute notre attention 

Château Puynormond les Vieilles vignes 2007:

Cette cuvée est constituée de vignes plantées avant 1923, date de l'achat du domaine par le grand-père du propriétaires actuel qui fut des poilus de la guerre de 1914-1918. Ces "pieds de vignes aux gueules cassées", c'est ainsi qu'ils les nomme, composés de 90% de Merlot et 10% de Cabernet-FrancCabernet-Franc ont donné ce vin brillant de reflets pourpres; les parfums de boisé grillée mêlent à des notes de fruits mûrs cuits. Les tanins amples, généreux et persistants garantissent une bonne garde. 

Château Puynormond les Vieilles vignes 2006:

Des conditions climatiques idéales, quelques gouttes pour hydrater la plante, une floraison précoce, un beau mois de septembre et un élevage respectant le fruit, nous révèle un cru d'une grande harmonie ou la chauffe lente des barriques met une dernière touche à la finesse finale. C'est évidemment un bel été qui nous permet d'atteindre une maturité maximale des raisins. Bref, un temps typiquement girondin! tout cela fait qu'aujourd'hui 2006 est un vin d'une belle complexité aromatique et beaucoup de croquant sur le fruit.

Un scoop du château PyunormondPyunormond:

" Nous avons vinifié en 2009 un millésime dont nous garderons longtemps le souvenir et dont nous reparlerons sûrement à nous petits-enfants. Les commentaires sont unanimes: les vendanges 2009 ont donné des vins remarquables, d'une grande complexité aromatique, très ronds, très équilibrés et aptes à une longue garde.

Concentré, suave, onctueux, d'une grande richesse mais de la fraîcheur, des tanins soyeux et longs en bouche le millésime 2009 du château Puynormond promet beaucoup, selon les premiers commentaires recueillis au pied des cuves".

Après notre visite de la matinée de dégustation au château, nous prenons la direction du restaurant Le Clos Mirande "un nouvel univers gastronomique au coeur du Vignoble de Saint Emilion".         

Comments

[beber]

Nous avons passés une bonne journée à Montagne.
Après un accueil chaleureux du propriètaire,une remise en bouche au Clos Mirande, nous avons flanés sous les arbres dans le petit parc du restaurant.